** c'est bon**Brioche à ma façon !!!!!!!
Ingrédients :
250 grs de farine
10 grs de levure fraiche de boulanger
25 grs de sucre en poudre
3 oeufs
1 c à c de sel fin
Préparation :
faire un levain :dans un saladier delayez la levure dans 5 cl d'eau tiède, ajoutez 80 grs de farine, mélangez du bout des doigts, couvrez, laissez lever 30 mn à température ambiante.
mettez le reste de farine en puits sur le plan de travail, versez y le sel et le sucre, incorporez les oeufs l'un après l'autre, le levain et enfin le beurre, travaillez la pate jusquèà ce qu'elle soit lisse (10 mn), couvrir la pate d'un linge, faites lever 3 heures à température ambiante. Travaillez là à nouveau puis mettre au frigo jusqu'au lendemain.
le lendemain façonnez une belle boule, y faire un trou avec le pouce, tournez, faire une couronne, badigeonnez à l'oeuf, laissez lever à temperature ambiante, redorez à nouveau ensuite enfournez à 220° 10 à 15 mn suivant le four.
NB : je fais tjs cette recette pour un kg de farine ( quantités x 4) .Je congèle les brioches , Si besoin je les mets quelques mn dans le four. Elles sont aussi délicieuses .
