"C'est bon" Brioche mousseline
Cette recette m'a ete donnee par une collègue de travail il y a une vingtaine d'années.
Ingrédients :
350 grs de farine
50 grs de sucre
1 c à c de sel fin
4 oeufs
170 grs de beurre fondu
2 c à soupe d'eau froide
20 grs de levure de boulanger
Préparation :
dans un saladier creuser une fontaine dans la farine, ajouter le sel, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l'eau. Mélanger le tout.
Couvrer et laisser lever une nuit dans le réfrigérateur.
Le lendemain, étaler la pâte en carré '( elle colle un peu), plier en quatre. Etaler de nouveau pour avoir une bande large comme la main.
Rouler la pâte sur elle-même en boudin que vous coupez en 8 morceaux. Mettre ces morceaux comme des rayons dans un moule bien beurré et à bords hauts. Laisser monter jusqu'au bords et cuire à four non préchauffe (180°) environ 30 mn.
Cette brioche peut se conserver plusieurs jours dans un linge, elle se congèle aussi très bien.Chez nous elle fait l'unanimité.
L preuve, mon mari n'a pas pu résister il y a gouté avant que je prenne la photo.
